Quais são as funções fisiológicas da dextrina resistente?

A dextrina resistente pode ser feita a partir de amido de mandioca ou amido de milho, e o processo de dextrinização utilizado é rigorosamente controlado. Nesse processo, o amido sofre certo grau de hidrólise, seguido de um processo de repolimerização. O processo de repolimerização converte o amido em fibra, formando ligações glicosídicas que não podem ser cortadas pelas enzimas do trato digestivo e, portanto, são indigeríveis e também dificultam a clivagem das ligações digestíveis. De acordo com o diferente teor de fibra alimentar, a dextrina resistente é dividida em tipo I e tipo II. Do ponto de vista das características da ação enzimática antidigestiva da dextrina resistente, é uma matéria-prima alimentar de baixo teor calórico e, por não ser digerida e absorvida no trato digestivo, pode entrar diretamente no intestino grosso. Portanto, pode desempenhar vários papéis fisiológicos como fibra alimentar.

Reduzindo o açúcar no sangue

Dados experimentais mostram que após a ingestão de dextrina resistente, o aumento do açúcar no sangue e da insulina foi significativamente suprimido. Este efeito deve-se principalmente às propriedades especiais da dextrina resistente, que pode atrasar e inibir a digestão e absorção de hidratos de carbono no intestino delgado. Ao mesmo tempo, a dextrina resistente também pode melhorar a sensibilidade dos tecidos periféricos à insulina e reduzir a necessidade de insulina.

Quando a dextrina resistente solúvel em água forma um gel no intestino, ela bloqueia efetivamente a difusão dos açúcares, atrasando a absorção dos açúcares no intestino, inibindo assim o aumento do açúcar no sangue e da insulina após a absorção do açúcar.

Além disso, a dextrina resistente também pode alterar a secreção de hormônios no trato digestivo, como reduzir a secreção de suco pancreático, inibindo ainda mais a absorção de açúcares. Também pode afetar a atividade metabólica do corpo, regulando a atividade das enzimas digestivas no intestino.

Deve-se notar que a dextrina resistente também tem a capacidade de inibir a ação da amilase no amido, o que significa que a velocidade com que o amido se decompõe para produzir glicose sob a ação de enzimas é retardada, ajudando assim a reduzir os níveis de açúcar no sangue.

Regulando lipídios no sangue

A fibra dietética tem um efeito significativo na redução do colesterol no sangue. Não só ajuda a reduzir o risco de aterosclerose, mas também reduz o teor de colesterol do fígado, aorta e outros tecidos no processo de redução do colesterol no sangue. Esse recurso faz com que a fibra alimentar desempenhe um papel positivo no fígado gorduroso e na aterosclerose.

Foi comprovado que a ingestão contínua de dextrina resistente, uma fibra alimentar solúvel em água de baixo peso molecular, reduz efetivamente a concentração de colesterol sérico e gordura neutra e reduz a quantidade de gordura no corpo. Mais digno de nota é que a dextrina resistente também pode absorver ácidos biliares e gorduras, reduzindo assim sua taxa de absorção, o que é extremamente benéfico para melhorar o metabolismo lipídico de pacientes com diversos tipos de hiperlipidemia.

Além disso, experiências provaram ainda que a dextrina resistente também tem o efeito de reduzir a pressão arterial, embora o seu mecanismo de ação específico ainda não esteja claro. Esta descoberta oferece novas possibilidades para a aplicação de dextrina resistente na área da saúde cardiovascular.

Melhorar a saúde do intestino grosso

A dextrina resistente não é absorvida no intestino delgado e entra diretamente no intestino grosso, promovendo o crescimento de bactérias benéficas, especialmente bifidobactérias. As substâncias reguladoras produzidas pelo seu metabolismo melhoram as funções humanas, como a imunidade e a função intestinal, ao mesmo tempo que inibem microrganismos nocivos. No intestino grosso, a fermentação da dextrina resistente produz ácidos graxos ricos de cadeia curta, que podem inibir o crescimento de células cancerígenas. Suas características de absorção de água e inchaço podem aumentar o volume das fezes, promover o peristaltismo intestinal e ajudar a prevenir doenças como prisão de ventre, hemorróidas e câncer de cólon.

Controle de peso

A dextrina resistente tem os efeitos exclusivos de aumento de volume, retenção de água e retenção de óleo da fibra alimentar. Depois de absorver água no trato gastrointestinal, pode expandir o estômago e os intestinos, produzir uma sensação de saciedade e reduzir a ingestão de alimentos. Além disso, o baixo valor calórico da dextrina resistente é muito útil para quem deseja perder peso para controlar o peso.