A celulose microcristalina faz você ganhar peso?

Entendendo a celulare microcristalina (MCC)

A celulose microcristalina (MCC) é um aditivo alimentar amplamente usado derivado da polpa de madeira refinada. É uma celulose purificada e parcialmente despolimerizada que aparece como um pó branco e inodoro. Como ingrediente funcional, a MCC é usada principalmente em produtos alimentares para aprimorar a textura, estabilizar as emulsões e aumentar o teor de fibras. Uma das perguntas mais comuns em torno da MCC é se ela contribui para o ganho de peso.

O papel da MCC em produtos alimentícios

A MCC cumpre várias funções na indústria de alimentos, tornando -o um ingrediente versátil:

·Substituição de gordura:A MCC imita a textura da gordura, tornando-a uma excelente alternativa de baixa caloria em produtos lácteos reduzidos de gordura, molhos e curativos.

·Enterior de textura:Melhora a sensação na boca dos alimentos processados, oferecendo uma textura cremosa ou mastigável, dependendo de seu uso.

·Fortificação de fibras:A MCC aumenta o teor de fibras alimentares em alimentos, ajudando na digestão e promovendo a saúde intestinal.

·Controle de calorias:Ao contrário dos carboidratos tradicionais, a MCC não contribui com calorias, tornando -o ideal para o controle de peso.

A celulose microcristalina contribui para o ganho de peso?

Um equívoco comum é que o consumo de MCC leva ao ganho de peso. Na realidade, a MCC não contém calorias digeríveis, o que significa que não contribui para o acúmulo de gordura. Em vez disso, as propriedades do tipo fibra da MCC ajudam a promover a saciedade, reduzindo a ingestão geral de calorias. Funciona da mesma forma que outras fibras alimentares absorvendo a água e expandindo -se no estômago, fazendo com que os indivíduos se sintam mais cheios por mais tempo.

A ciência por trás da MCC e o controle de peso

Pesquisas sugerem que dietas de alta fibra ajudam a regular o apetite e reduzir o consumo geral de alimentos. Como a MCC é uma fibra não digerível, passa pelo sistema digestivo sem ser absorvido. Esse processo não apenas ajuda na digestão, mas também ajuda no controle de peso por:

1.Reduzindo a fome:A MCC se expande no estômago, enviando sinais para o cérebro de que o corpo está cheio.

2.Regulando o açúcar no sangue:Ele diminui a absorção da glicose, impedindo picos de açúcar no sangue que levam a desejos.

3.Apoiando a Saúde intestinal:A MCC atua como um prebiótico, alimentando bactérias intestinais benéficas que contribuem para a regulação do metabolismo.

Produtos alimentares comuns contendo MCC

A MCC está presente em vários produtos alimentícios, incluindo:

·Bedios assados:Adiciona textura e melhora a retenção de umidade em pão, bolos e doces.

·Produtos lácteos:Usado em sorvete e iogurte para uma textura suave e cremosa.

·Suplementos nutricionais:Encontrado em barras de proteínas e shakes de substituição de refeições como fonte de fibra.

·Carnes processadas:Ajuda a manter a umidade e melhorar a textura em salsichas e hambúrgueres.

Segurança e potenciais efeitos colaterais do MCC

Os órgãos regulatórios, incluindo o FDA e o EFSA, classificam a MCC como segura para o consumo. No entanto, a ingestão excessiva pode levar a um leve desconforto digestivo, como inchaço ou gás. Como a MCC é uma fibra insolúvel, é importante beber água adequada ao consumir alimentos ricos em fibras para evitar possíveis problemas gastrointestinais.

MCC e o equívoco do ganho de peso

Alguns acreditam que a MCC causa ganho de peso devido à sua presença em alimentos processados. No entanto, o ganho de peso resulta principalmente do consumo excessivo de calorias, não do próprio MCC. Como a MCC não contribui com calorias, sua inclusão em produtos alimentícios é mais provável de ajudar no controle de peso em vez de impedi -lo.

Comparando a MCC com outros aditivos alimentares

Ao avaliar a MCC contra outros aditivos alimentares, ele se destaca devido à sua origem natural e benefícios à saúde. Ao contrário dos espessantes ou emulsificantes artificiais, a MCC é derivada de plantas e funciona de maneira semelhante à fibra alimentar natural.

Conclusão

A celulose microcristalina não leva você a gordura. Pelo contrário, suporta o controle de peso, promovendo a plenitude, estabilizando o açúcar no sangue e adicionando fibras à dieta. Desde que seja consumido como parte de uma dieta equilibrada, a MCC é um ingrediente benéfico e não uma causa de preocupação.